ようやく梅に紫蘇投入

現実の暮らしに戻ってから、

しばらくぶりに、こわごわと畑に行ってみた。


せっかくの人生、雑草退治ばかりじゃつまらない。

そうだそうだ！たまには旅行に行っちゃえー！

と思い、このクソ忙しい時期にもかかわらず出かけてしまった。


うわっ！

あいかわらず、残酷な光景。

情けもクソもあったもんじゃない。

(さっきから下品な言葉ばかり。せっかく身を清めてきたというのに、、、)


山のようなきゅうり、


蔓ものも、この際どっさり採ってきた。


唯一嬉しいものが、枝豆とトウモロコシ。

虫喰いもあったけど、思いのほか食べられる。


冷蔵庫が一杯なので、枝豆も鞘からはずしておく。

剥くのは大変、食べるの一瞬！


さてさて本題。


今年は梅を14キロ漬けた。

その後の紫蘇投入が間に合っていなかった。

20日に小雨の降る夕刻、

仕事帰りにあわててシソの葉っぱを採りに行ってきた。

けなげな自分、、、


とりあえず、３キロほどの赤紫蘇を洗って塩もみ。

３キロだよ！知らない人は知る由もないが超重労働。

まぁ、そんなこんなを頑張りました。

でも畑にはまだまだたくさんの紫蘇が残っている。

もうこれくらい採ってきて紫蘇を入れたいなぁ。

なんといっても、紫蘇の香りが大好き！

「猫にまたたび　なおさんに赤紫蘇」

ということわざがあるくらいだからね。

さて、もうこんな時間。

ではまたね。

時期尚早のたくあん漬け

昨日、イライラするが一日中雨降り。

せっかくの休み、やることが山ほどあると言うのに、、、

そんな中、先日収穫した「ビタミン大根」


１/3ほど収穫しておいたものを漬け込む。

まだだいぶ時期には早い気もするが、

大根も育ってしまったし、早く食べたい。


カビても仕方ないと思いながらも6キロほど漬けた。

渋柿の皮を干したものを一番上に置き、重石を乗せて完成。

どうか無事に漬かりますように。。



さて、11月6日の「信濃毎日新聞」の記事。

(すいません、勝手に使用しました)


映画監督、関口佑加さんの新作

「毎日がアルツハイマー　ザ・ファイナル」に関しての語り。

胸に染み込んでくる数行だ。


ブログにも何度か書いているが、

うちのばあちゃんも生きる気力が消え失せて、

日々「早くお迎えがこないか」と嘆いている。

巷には、認知症に効果のあるあれこれが盛んにニュースになっている。

かと言って、

日々脳に刺激を与え、活性化できる作業療法を自分がやるとなったら、、

無理だ。

身近な家族がそばにいて一緒に動ければ一番いいとは思う。

でも無理！

無理とは言いつつも葛藤が続く。

そして葛藤は苦しくもある。。

きゅうりのカレーピクルス

今朝、なんと13℃ほど！

つい２、３日前までの「朝から猛暑」がどうしたことだ？

涼しいというより寒い感覚だ。

極端過ぎて、これはこれで体がついていかない。


まだまだ咲き誇る「オクラ」

これ、丸オクラ。


トウ立ち目前になっている「リーフレタス」の苗を定植。

少しでも食べれればもうけもん



さて、日々山ほどの収穫地獄のきゅうり。

あれこれと漬物を漬けまくり、もうどうしようもなくなってきた。

捨てるか配るかのどっちかだ。

先日、職場の友人からのひと言。

「あの美味しかったカレー味の漬物は？」

そうだ！カレーピクルスがまだ残っていたじゃないか！！」

休みの日、朝から頑張ってトントン切りまくり。


きゅうり５キロを切り倒した。


薄くスライスして５％の塩で揉み、いち日ほど置く。


それをとことん水気を切り、

砂糖、酢、カレー粉で漬け込む。

酢を加えてあるので日持ちがする。

職場のお昼に重宝してますわ。




秋晴れ、気持ち良かったーーー！

こんな感覚忘れてた！！

秋　万歳！！！

白菜の漬物が美味いぞ！

さてついに雪がチラチラ舞ってきました。

先日も5cmくらいは積雪があったけど、

これからは本格的な雪になりそうな、、

まぁ、雪を超えなければ春はやってこないからね。


この間、白菜を5キロほど漬け込んでおきました。

2日ほど下漬けしてから昆布やら鷹の爪やらの調味料に漬け直した。



うん！

絶妙な塩加減に漬かったぞい。

自慢じゃないけど、(自慢かも知れんが、、、)

スーパー店頭の白菜よりも、

このなおさん作の白菜のほうが甘くて柔らかいと友人に評判だ。

余っている白菜を配っているもんでね。

自分で食べても甘いと思うよ。

きっとそれは氷点下の寒い気温にさらされて、

どの野菜もどんどん甘くなってきたのだろう。

寒いのはごめんだが、

こういった恩恵もあるのは嬉しいものだ。

今畑に残っているのは長ネギとブロッコリー。

白菜は全て収穫して新聞に包み保存。

大根、人参は土を掘り室にして保存中。


たどたどしい野菜作りだが、

それでも十分な量が栽培できている。

その年その年の天候に左右されるが、

左右されるからこそ「自然の恵み」というのだろう。


余談：

ばあちゃんに「大豆」たちの選別を委託している。

が、実家の兄から待ったがかかった。

実は先日持っていった大豆、

「疲れないよう根を詰めないでね」

とは言っておいたものの、

ばあちゃんは他にすることが無く、

それに自分ひとりでできる選別が面白かったらしく、

ずいぶん没頭してしまったようだったらしい。

で、それを心配した兄からの「待った」が。

疲れることや風邪を心配しているのはわかる。

が、ひとりぼっちでばあちゃんがすることが他にあるか？

無いでしょう。

暖かい部屋でお人形のようにじっとしていることの苦痛、

ますますボケてしまう。

そこで提案したのは、「少しずつ持っていく」ということ。

1時間ほどの分量なら疲れる前に終わるからね。

まぁ、なんというか、、

同居していると具合悪くなるのが一番気がかりなのは

非常によく理解できます。

外野があれこれ口を挟まないようにと戒めております。

でも、

ばあちゃん、とうみ使って豆の選別してたとき、

本当に生き生きしてたんだよね。

現役に戻ったようにハツラツとしていた。


明日はほんの少しでも持っていってみよう。

けっきょく野沢菜も漬けました

あちゃーーー！

ずいぶんとご無沙汰してしまった。

この秋は天気に泣かされた。

休みと晴れが噛み合わなくて切ない日々が続いている。

パソコンを開いている時間もなかなか無く、

更新もご訪問も封印しての仕事と農作業。

あれこれと動いておりました。

そんな中、

今年はもう野沢菜漬けるのはやめようと思っていたのに、、、


けっきょく漬けてしまったのだ。

これは第二弾。


霜が降りる前には即席の「醤油漬け」に。

でもやっぱり本漬けの野沢菜が欲しくなった。

10キロほど漬けてばあちゃんに持っていくと、

「自分で漬けられないから、もう野沢菜食べるの諦めてたんだ」

と、うんまいうんまいと喜んで食べてくれた。

畑にはまだ大量の野沢菜が残っている。

古い種を蒔きすぎた、、、

で、昨日また10キロ収穫して干してあるところ。

天気が悪く、まだしんなりしてくれない。

でもやっぱり漬けたいんだ。

これが無くちゃ信州の冬は始まらない。


北アルプスもとうに雪をかぶって真っ白。


11月の連休には孫っちがやってきましてね、

思う存分りんご狩りを楽しんで帰って行った。

ずっと子守だったので畑に連れ出し、

電動ドライバー使ってやんちゃしたり、

里芋掘って茎を鎌で切り落としたり。

親が見たらぎょっとするような危ない農機具使って、存分に遊び回った孫っち。



大豆、まだ畑に放置してある。

天気のいいタイミングで「豆はたき」したいがなかなか、、、

りんご、収穫はまだ半分ほど。

ふじが残っている。

天気予報ではそろそろ平地でも雪マークがついてきた。

今日は少々の雨の中大根とニンジンを全部収穫してきた。

だってそのニンジン、ねずみにかじられていたんだもん。

しゃくにさわり全部掘り上げた。


寒さと日の短さに泣かされながら、

そんなこんなの作業をなんとかこなしております。


あとひと月はまだこんな調子。

でも無事に生きております。(笑)