2013-02-28 (Thu)
秋に収穫した大根。

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重宝していましたが、とうとう最後の3本・・・

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これを使って。。。

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ほうれん草はおひたしにして、         これがなんとも甘い~

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     渾身の一杯
                   地味にみそ汁でした。。。(^_^;)

                   残りは切干大根行き~。。。

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2013-02-27 (Wed)
昨日といい今日といい、

どうもお空のごきげんがよいとみた

今日なんて8℃だったようだ。。

マイナスのつかない、ふつーの8℃

こりゃいよいよさんか。。。。?
                 どうも週末はまた寒いらしい・・・
さて、昨日畑に行くときに、

チラチラ見えた山。めずらしくはっきりと見える。

帰りに寄り道して、眺めてきました。

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戸隠連峰が顔を覗かせています。

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ここは、<落合橋>のそば。

北アルプスの真っ白な山々もくっきりです。
              カメラのせいで、これ以上キレイには写らないんだな。。。(^^;)

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裾花川犀川が、この橋で合流し、

千曲川と名前を変え、日本海まで流れていく。

二つの川が落ち合う橋なので、落合橋と呼ばれています。

たまには、こんな景色で一息いれなきゃね。。。



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2013-02-26 (Tue)
すこぶる天気がよいよい

久しぶりに畑にドライブ       こんな日は鼻歌のひとつも~~

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雪だけど、もうたいして積もっていないや。。

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ほうれんそうを収穫?に。

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スコップでガリガリを掘って。両手いっぱいの収穫。

             うれしいです。。。

振り返ると、ばあちゃんのりんご畑。

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枝の剪定も始まっていて、もうすぐ皮かきの作業です。

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この小さいのは芽ぶきでしょうか?

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花が咲くのは5月。。。

今年もたくさんのりんごが採れますように・・・・





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2013-02-25 (Mon)
とりあえず、

今回の寒波は、このくらいで済みました。

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ニャンも歩けるくらいです。。。

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でも寒かった・・

東北地方では、やはり大雪だったようです。

本当に、やりきれないです。。。

そして、今は地震のニュースが流れています。

携帯の緊急地震速報が鳴り出して、あわてて。。。

慌てたけど、何もできなかった!

栃木県に被害がないことを祈ります。。。。

☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆

さて、久しぶりに茎わかめを使って、醤油漬けを。

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歯ざわりが好きなんで、茎わかめ好きなんです

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一晩水に戻しまして、

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あと、ニンジンと生姜。

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チョキチョキしたら、

ビミサン・酢・砂糖 をひと煮させた調味料の中に入れて、

一晩くらい漬けたら出来上がり。

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これ、ばあちゃん直伝の漬物。

コリコリしたわかめが美味しいですよん。。。

それにしても、

地震速報が出ても、何も動けなかった・・・

ショック・・・





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2013-02-23 (Sat)
春なんて、どこにもありゃしない。。。

ならば、

いっそ冬を満喫しようと出かけてみました。

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少し山を登った池の周り。

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池の“そば”“そば屋”。。。(^^;)

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そうだ!お蕎麦を食べよう!!

思い立ち、蕎麦屋に入らず家に帰り、

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たっぷりの長いもをすりすりして、

とろろ蕎麦の完成~

もちろん、

蕎麦かりんとうもつくりましたとさ。。。



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2013-02-22 (Fri)
東北地方では、大雪のようです。。。

青森県では5メートルの積雪だと

ニュースで伝えてました。

今年は本当に、雪が多い。。

雪かきって、想像以上に大変な作業なので

こう毎日続くと、体力も疲労も限界になってしまう。。。

早く春にならないものか。。。

こちらも、あいかわらず寒い・・

こんな週末は・・・

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<豚角と大根の煮物 with にんにく>

今週は、どうも風邪の治りが悪く、

まだ鼻水&喉ゼーゼーなので、にんにくパワーをもらいます。

ごろごろと、丸ごと使ったにんにく醤油漬け。

そして、

ついこの間の、テレビのローカル番組で見た新潟の酒。

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“超辛口”が気になって、どうにも買ってしまいました。

ここにおる、呑んべいのおっさん曰く、

「景虎は、昔流行ったけどなぁ。。。最近はどうじゃろな。。」

どうも、新潟のお酒はさっぱりしている。。。らしい。

さしみによく合うようにできている。。。らしい。
                              おっさん、本当かよ
まぁ、これからちょっと味見しましょう。。。

                              明日は休みなので、テンション 

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2013-02-21 (Thu)
あたりまえのように、

今日も寒いです。。。

雪も全然とけない・・             暦の上では何でしたっけ・・??

さて、

丼ものを作ろうと、たまねぎを探したら。。。

いつの間にか、最後の1個になっていました。

探してもない            ないない・・・

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なので、ありがた~いこの1個を使って、

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牛丼ですよ!

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今度からは、忘れずに買わないとカレーも作れないぞ

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たまねぎ、去年はたくさん作ったつもりだったけど、足りなかったなぁ。。。

今年のたまねぎは、どんなかなぁ。。?

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こんなんですよ~~ 








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2013-02-20 (Wed)
一応、

今日も寒かったです。。。

夕べ、お土産を頂きまして。

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小豆島のお醤油屋さんの“だししょうゆ”

全国的には流通してない“ご当地もの”って、わくわくします          美味しそう。。。

さて、夏に作った“ゆかり”

ブログ始める前なので、写真がないけれど、

大量の梅とともに、これまた大量の赤紫蘇を漬けました。

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かろうじて残っていた梅の写真。全部紫蘇の色です。

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その紫蘇を使って“ゆかり”を作りましたが、

美味しくて、前回作った分が終わりそう。。。

なので、また細かく挽いて作ってみました。

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だって、まだまだ干した紫蘇があるんだもん。。。

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この香りに癒されて、ふりかけ代わりに使ってます。

梅干しの紫蘇の再利用              コワいほど美味いぞ。。。

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2013-02-19 (Tue)
お寒うございます。。。

昨日降った雪が、とけずに固まっています。

こんな日は・・・

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なんにもできません。。。。。

なので、日曜日に作った“おじや”のこと。

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実は、この赤い土鍋がかわいくて、こっそりと買ってしまったの。

でも、娘っこに見つかると、

「またじゃまなの買って~

と叱られそうで、言い出せなかった。。。。

おそるおそる出して見せると、ことのほか気に入ってくれた。。。
                      なんで、娘っこに気ぃ使わにゃいかんの?

なんかね、無駄な買い物を嫁に叱られる気持ちが、

ちょびっと理解できたような。。。

ついつい買ってしまうお菓子やチョコレート。

食べなくて、ごっそりと置いてある。

娘っこのチェックが入ると、厳しく罵倒されちゃう。。。。

「全部終わったら買いなさい

「誰が食べるの?誰が

「だから太るんでしょ。。

                      ・・・・・・・・・はいはい

っと、そろそろ出来たかな?

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これは茶碗蒸し。

めずらしく家にいた娘っこが作ってくれました。

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冷蔵庫の残り物を詰めてみました。

ちょっと喉が痛いので、ふ~ふ~温まらないと・・


しかし、今は便利~!

スマホでレシピを見ながら、知らない料理もすぐに作れる。

昔、ぶ厚くじゃまな料理本を見ながら作ったことが、

いとも簡単にレシピを調べられる。。。

便利な時代なんですかね・・・

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2013-02-18 (Mon)
はぁ。。。。

天気予報では雨だったのに・・・

朝方からの雪がとけないよう。。。

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帰ってきても、全然とけてなく、

まずは雪かきして、道を作らなければ

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重い雪をえっこらどけていき、やっと歩けるように。

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疲れて、空を見上げれば

真っ白な空からは、まだまだ落ちてくる。。。

よその地方では、もう梅とかの花だよりも聞こえてくるのに・・・

じゃがいもの種いもも売っているというのに・・・

やれやれ。。。さんざんだ

☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆

かばちゃん、ありがとう。。。

おばちゃんの宝物のくーちゃんを見かけたら

お空で仲良く遊んでね。

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これがくーちゃん。美人でしょ






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2013-02-16 (Sat)
今日の長野地方は、極寒でした。

極寒ですよ!極寒・・

そんな中、出かけてきました。

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これは、パンフレット。

“長野灯明まつり”というローカルなイベント期間でして、   豆苗?? 灯明!! (^^;)

善光寺もライトアップされるので、

こ~んな寒い日でしたが、ちょこっと出かけました。

普段は、近すぎてわざわざ行かない場所なんですが。。。

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ね!もう吹雪になって、なんだかわかんない・・・  雪をライトアップ。。。??

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仁王門。でも、そばで撮ったら。。

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うまく写らない・・・

こりゃ、カメラのせいだな。。。

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写るのは雪ばっかりだ。。。

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一応 山門もライトアップされてるんですけど。。。だめ??

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パンフレットを真似してみました。

もうね、お参りをして、そそくさと帰りました。

芯から冷えた~~










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| お出かけ・旅行 | COM(15) | | TB(0) | |
2013-02-15 (Fri)
夕方届いた荷物~

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蔵元といえば。。。

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そう、日本酒ですよ~


某メンバーズクラブのポイントを交換してみました

今月で解約するので、忘れてたポイントを

あわてて交換~  ぎりぎりセーフ(^_^;)

辛口だって。。

だから今、おつまみに“もつ煮”作ってます・・



寒い日は、にんにくもごろごろ~~と入れますよ

のふとまるなぁ~   温まること。。





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2013-02-14 (Thu)
今日はバレンタイン

でも、なんにも作らなかった。。

それどころか、職場のおにーちゃんから

逆にチュコレートをもらってしまったよ

じゃぁ、来月のホワイトデーには。。。??   だよね?

さて、困った時のレシピネタ・・・

【長いものチーズ焼き】

初めて作るから、ちょっと不安。。。

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まず、ベーコンをカリカリに炒めます。

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次に にんにくを弱火でカリカリに炒めますよ。

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半月切りの長いもを並べて、弱火でふたをして、蒸し炒めます。

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両面焼いたら、塩・こしょう。

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さっきのベーコンと、とけるチーズを乗せて中火で焼きます。

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最後に、にんにく醤油をちょい入れて、青味をパラパラと。

チーズ好きなんで、たっぷりめ

クックパットさんからお借りしてアレンジしました。。

ちょっと焼くのに、時間かかっちゃって

食べたら、今頃になっちゃいました。。

長いもピザの感じかな?

だからもちろん、うんまい
                    さて、洗い物しなきゃ。。。


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2013-02-13 (Wed)
今朝です。。。

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また雪だよ~・・・

しかも、けっこうな量だし。。    ヘビーだ・・・

車を掘ってからの出勤 

季節は、行きつ戻りつ むしろマイナス・・・
                    今もなんか降ってるし・・・・


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2013-02-12 (Tue)
ゆうべ、見事な白鳥の写真を見せていただいてから、

近くの水鳥公園にいる“カモ”を思い出し、

出かけてみました。

おっと、その前にお昼の腹ごしらえ。

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久しぶりに、クルクルして来ました。

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とにかく、“サラダ軍艦”が好きなので、

いつも、そればっか食べてます。          写真撮るの、ちょっとはずかし。。。

クルクルしてないお店なら、やっぱ“いくら”“トロ”がいいなぁ。。。

あ~~!海鮮丼食べたいなぁ。。。。

あっ、それから公園に寄って。

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いました のどかに泳いでいますよ~。

ここは、子どもを連れてよく遊びに来た場所なんです。

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昔、飼育したカモちゃんににているな。。

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首元の濃い緑が、なんともきれいな発色なんですよね~

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瞑想中でしょうか。。

では、なおさんも午後の瞑想をしに、戻るとしましょう・・・



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2013-02-11 (Mon)
今朝の庭です。

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やっと消えた雪が、またもや復活していました。

まだまだ三寒四温とは なれずに 三寒三温 のようです。。。

畑が動き出すのも、まだまだのようです・・

ゆっくり冬眠させてあげましょう。。



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2013-02-10 (Sun)
朝6時45分ころ。東の空です。

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オレンジ色に光っていて、なかなかの朝でした。

でもね、寒くて冷え込んだので、車の窓ガラスはこんな結晶が。

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霜に見えるかなぁ。。??

さて、エンジンかけて出勤です。寒いなぁ。。。

夕飯はこれ!

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息子っちが週末帰省していて、

ハンバーグを作ってくれました

美味しそうでしょ?

親バカでしょ?

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2013-02-09 (Sat)
いいお天気だにゃ

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春の予感 そんな気分~ 時を止めてしまえばぁ~~

でも、日陰はまだまだ雪だらけ

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でも、うっすらとした雪です。日差しが眩しいもん  3時間だけ!午後は北風ぴゅーぴゅー

週末の行事、切干大根作り。今日もやりましたよ!

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土付きのまま米袋に入れ、立てての保存。横にするよりいいらしいです。

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またまた、チョキチョキして干しておきます。

本場宮崎県みたいに、すぐには干し上がらないけど、気長に干します。

醤油漬けもいいなぁ。。。

そして、最後の野沢菜。

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これも炒めておきます。だんだんと片付けの時期です。

無駄にすることなく食べれると、達成感あるなぁ~~

自分的に、

畑の隅でてきとーに楽しく野菜を作り、それを美味しく食卓に乗せ、

野菜たちを無駄なく利用できれば合格!!

だから、野沢菜に関しては 合格 



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| 漬物 | COM(12) | | TB(0) | |
2013-02-08 (Fri)
あ~~!まったりするわ。。

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だって、今夜はお一人サマなんで、お気楽そのもの。。

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夕飯に追われないんで、ストレッチしてから、

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もう3回目?4回目?となる“松前漬け” を作りましたよ。

と言ってもメインは切干大根とニンジンさん。

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ちびちび干しておいたものを、さっと洗って5分ほど水につけておきます。

市販の「松前漬けの素」の中身に追加して、酒・みりん・しょうゆ・砂糖も追加します。

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漬物にも飽きてるので、こっちのほうが好評かも。。。

  ☆戻し汁も甘いので、味噌汁にしてみたら美味しかったですよん

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

書くのはそれだけなんですけど、

地元のペーパーマガジンに、方言が載っていたので、ほんの一部をご紹介。

 ☆ ごしたい ・・・・・・・ 疲れた

 ☆ あんべわりぃ・・・・・・体調がすぐれず、具合が悪い

 ☆ べちゃる・・・・・・・・・捨てる

 ☆ やらず・・・・・・・・・・・・やろう

ちなみにブログ名の“ずくなし” とは、“根性なしで面倒くさがり”のことです。。。

そのとおり



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2013-02-07 (Thu)
ねぇねぇ、おばちゃん!

今夜は何を作るの

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そうだよ!何の匂いかなかな

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今夜は、“いわしの蒲焼”だよ!

タイトルにも書いてあるじゃないか。。


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普段の値段知らないんだけど、

何だかお安いような気がしたので、買ってみました。

ほんとは、1尾買って、かっこよくさばいてみたかったんだけど、

実はさばけないんだな。。。(^^;)

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処理してあるので、すぐに小麦粉付けちゃいます。

水分はふき取ってからね! 牛乳パックをバットに使うと楽ちん

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フライパンでこんがり焼いて、

調味料は、酒・みりん・醤油を同量で。砂糖は好みの量を入れます。

この比率は、便利に使えますよ!!

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たれを煮詰めて完成~  丼にしても

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    【補足?蛇足?備忘録?】

うしろの煮物は、大根といかの煮物。

夕べ、夜なべ仕事で作ったものですよん

で、いかのわたが残ったので、ここからがポイント

スミを入れないよう、わただけを絞り出し、

フライパンで、にんにくみじん切りを炒めてから、

このわたを炒め、いかの足も入れ、ちょっろと味付けすると、

もうお酒のつまみに最高
             基本、おつまみが多いかも。。。

                   そして、畑からどんどん遠ざかっているような。。。









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2013-02-06 (Wed)
予報どおり、一日中雪降りになりました。

春っぽくなり、気が緩んでいたのに、

またまた冬の景色と寒さです。

先日、雪がなくなった土の中から、ねぎを掘ってきました。

そしたら。。。

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なんだか、ねぎが黄色い・・・??

何本か掘り出してみたけど、黄色い。

でも、この時期貴重なねぎさんですから、

ありがた~く使いましたけどね。

さてさて、

少し前、“ごぼう茶” が話題になって、

飲んでみましたが、けっこう美味しい

でもまぁ、お茶にしなくても、

普通におかずで食べてもいいんじゃね?ってことで、

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普段は“きんぴら”にするか、“甘辛揚げ”にするんですが、

きょうは、“ごぼうサラダ”に。

でも、きんぴらみたいに、醤油・みりん・砂糖で炒めてから、

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マヨネーズとすりごまと混ぜるだけ。

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より、こってりしたお惣菜になります。

余ったきんぴらを使ってもよろし

余った時間は、まったりと。。。

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こてちゃんさー、昨日ママがいたんだよ~。。。

この子が一番母ちゃん子だったんだよね・・















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2013-02-05 (Tue)
夕べは、一晩中風がひどくて、

家ごと吹っ飛ばされちゃうような暴風でしたよ。

休みでしたので、

その寝不足を取り戻そうとゴロゴロしてて、

さっき、物置に行ったら、ノラちゃんが。

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かわいいので、カメラを用意してたら、

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いきなり《みそ》 が登場

             びっくりした~

だって、もう秋頃からいなくなってしまい、全然会ってなかったから。

家猫じゃなく、

お隣さんがノラにご飯をあげているので、そんな地域猫の一匹だった。

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なんとなくうちにも懐いて、出産したり、子育てしたり。

泊まりたい時は一緒にいたり。

病気になると、医者にも行って、避妊もしたので、

余計なお世話だけど、とってもかわいかった。

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姿を見なくなり、心配してた。

でも、素敵な首輪をしている・・・

きっと、幸せな飼い猫ちゃんになったんだ・・・

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犬は人に付き、猫は家に付くと言われているので、

優しいおうちを見つけたんだね。。

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しばらくこっちを見てたけど、

そのうちにあっけなく去って行った《みそ》 

びっくりしたのと、安心したのと、

ちょっぴり寂しかった午後でした・・・

幸せにね。。。







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2013-02-04 (Mon)
朝からずっと雨 

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雪が融けた庭先では、やたら草の元気がよかった!

雪に隠れていたけど、まぁ大きくなっているし。。

名前もあるんだろうけど、知らない。

ただの雑草だ。。。

さてさて、

たま~には、炊いたご飯が余ってしまうことがあるんです。

そんな時、どうするか。。?

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新しくご飯も炊けたし、どうしよう・・・
                         こっそり、捨てちゃう。。?
いやいや!以前の自分とは違うんだぞ

もったいないので、郷土料理の“こねつけ” を作ってみましょうか。。

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ザルでご飯を水で洗います。これはぬめりを取るため。

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ボールでご飯と小麦粉を混ぜ、お水もちょい足します。

ポイントは、硬すぎず柔らかすぎず。

手で小判型にします。サラダ油を手に塗るとくっつかない。

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熱したフライパンに油を入れ、こんがりと焼きます。

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砂糖味噌を塗っていただきます

そうですね。。五平餅のようなものになりますよ。

ついでに、これも。

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寒い日に温まる “雑炊” 

だしの素と白醤油で味付け。ストーブの上で楽チンですよ

この時、冷凍の大根葉をパラパラと入れます。

卵とねぎで完成~

余ったご飯じゃなくても、

ぜひ作りたい一品で~~す

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2013-02-03 (Sun)
今日は節分ですね~。

なんで、一応こんなものを用意しました。

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ちょっと焦げた“いわし”と、

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たっぷりある“長いも” 。山かけにします。

あとは、“恵方巻き”を用意するだけ。

でも、この恵方巻き、もともと商売繁盛のためだったらしいのに、

いつの間にか、お店の商魂に乗せられているような。。。

で、今日は、

先日のにんにくがまだ余っていたので、

“にんにく醤油”も作ってみたというだけのお話。

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にんにくを触ったついでに、どんどん皮をむいて、

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瓶にどんどん投入します。

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醤油を注いで、出来上がり

節分とは関係ないけど、

これがあると、いろいろ使えて便利MAX

じゃ、これから節分行事やってきます。。。



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2013-02-02 (Sat)
夕べから雨降りです。

暖かくて雪が融け、そこに雨が降るもんだから、

土はぐっちゃぐちゃになってます。。。

外にも行きたくないので、何となくけだるい・・・

なんで、ちょっと惣菜作りを。

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12月に<おとん> も初参加して、洗った野沢菜。

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連携プレーで、ばあちゃん が漬けていく。

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心配したけど、一晩で水があがったので大成功。

今年は15kg漬けたんですよ。

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漬けたばかりの野沢菜は、こんなに鮮やか!

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ひと月経つと、そろそろ茶色っぽくなってきました。

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そして二ヶ月経つと、もう酸っぱい!

なんで、今回も炒めてみました。

漬物の熟成によって、作るたびに味が違ってきますが、

今回は、みりんとにんにく醤油での味付け。

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ちょうど、“おやき” の野沢菜の具の状態になってくれましたよ。

漬物でも炒め物でもと、二度美味しい野沢菜ちゃん

でも、おやきは作らずに、

このまま野沢菜丼 にして食べた、

一人のお昼・・・・









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2013-02-01 (Fri)
庭に放りっぱなしの白菜。       結局しまってなかった。。。テヘ

枯れたり凍みたりしているので、

早く食べなきゃ

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ほら、だんだん色が褪せちゃってきたし。

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どれどれ。。。どんな感じかにゃ??

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ふむふむ・・・白菜の匂いはしてるにゃ!

でも、ばあちゃんの家から持ってきた白菜は、

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切ってみると、色が全然違う

まだ鮮やかなままの白菜なんだ

寒さよけもせずに放っておくと、白くなっちゃうし、

すぐに新聞紙に包んで凍みないようにしておくと、

まだ新鮮で保存できる。

なるほどね。。。

で、この白菜を使って、久しぶりの <焼きうどん>
DSCF7594.jpg

以前は、材料にもこだわって、

キャベツがないと作れないと思っていたけど、

最近ようやく、ありあわせの材料で作ることを覚えた!      遅いよ 

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もらいものの乾麺で作ると、

ほらね、これも立派な節約メニュー

浮いたお金で、今夜は飲み会~






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