2013-08-31 (Sat)
どうやら雨も降らないようなので

予定していたこの作業。。。       しかし蒸し暑かったーーーー 

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畑の柿の木。

以前は甘かったのに、ここ何年かはずっと渋いの・・

かと言って渋柿にもならず、

鳥さんも食べるような食べないような。。。

5月に接木してもらって、その枝も2本無事についたので、

今回思い切って、いらない枝を切ることに。。

DSCF9961.jpg
あたいはしっかり見守りつつも、

絶好調のキュウリ収穫!

DSCF9964.jpg
上の写真と比べるとさっぱりしたかな?

細い枝も切り落とします。

ビックリして落っこちるなよーーーー

午後はK虎ちゃんで枝の片付け。

張り切ったので汗だくーーーー


                   

まさに柿の木と格闘している最中、

とっても嬉しい連絡が・・・

まだ6週になったところだという、

芽生えたばかりの小さな命の報告・・・

かけがえのない宝物・・・

どうしましょう・・

今からドキドキしちゃいます。。

どうか無事に会えますように・・・・



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2013-08-30 (Fri)
昨日の続きの作業もあったのに、

見事大雨・・・

予想はしていたものの・・・(>_<)

蒔いた種、流れ出てしまわないかなぁ。。。

仕事も草も、たまっていく一方だ・・・

そんなんで、畑に行けないので

先日、友人から頂いた冬瓜ネタの話。

DSCF9876.jpg
最後の収穫の残りだというので、ちょっと小ぶりな冬瓜。

コロコロとかわいい3兄弟です。。

DSCF9878.jpg
可愛いくせに、このうぶ毛がものすごーーく痛い・・(>_<)

実はこの冬瓜、まじまじと見たのは初めてなんです。

夏に収穫するのに、なんで冬の名前がついているのかと調べたら、

「丸ごと冷暗所に保存しておくと、冬まで持つのでこの名前がついた」とか。

DSCF9899.jpg
なぁ~んだ!けっこう丈夫な野菜なんですね!

後から知ったのですが、

この皮もきんぴらで食せるようです。。。

DSCF9904.jpg
今回はごくごくふつーの煮物で。。

DSCF9955.jpg
味を整えただし汁の中で上品に煮ますのよ

ポイントはこの肉団子!

「米久」の肉団子、なかなかいいだしを出してる・・・








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2013-08-29 (Thu)
仕事がのびて遅くなり、

慌てながらの畑作業。。

おまけに、またまた「トマトソース」の4回目進行中ーー

DSCF9956.jpg
明日からは、天気も心配なので、

とりあえず種を蒔いておかないと。。。

これ、初めて作る「紅心大根」。

大量には必要ないので、ちょびっとずつ時期をずらして蒔いてみます。。

DSCF9957.jpg
西側の、アスパラの隣が空いていたのでここに決定ーー

1cmくらいの間隔で蒔いてみます。

DSCF9959.jpg
藁をかけておきましょう。。

DSCF9958.jpg
こちらの右側の畝・・白菜60日用

左側の畝・・おでん大根とカブを半分ずつ。。

(内緒なんだけど、この2列はばあちゃんに頼んでしまったの・・(^_^;)

昨日出会った、とっても丁寧にマルチ畝を作っていた農婦人、

この人が、

「あたしゃ毎年、この29日に白菜の種蒔くんだよ」

どんな白菜ですか?

「いつも70日蒔いてるよ!」

70日はちとでかいかな。。。。

ちなみに我が家では60日かな?

この60日とか70日っていうのは、

種を蒔いてから収穫までの期間のことを言うらしい。。。

長いほうが大きくなるってことかなぁ。。?

まぁ、そんなわけで

その婦人の真似っこをして、

本日蒔いてみたって話です。。

でも、その年の気候や前後のお天気によって

うまくいったりいかなかったり・・

            

ここまで読んでいただいた方へ。。
DSCF9943.jpg
先日、ニラの蕾も食べるってことを書きましたが、

椎たけ夫さんより、耳より情報が・・

トウ立ちした、この茎も食べれるって話!

早速見つけてきましたよ!

ただ、トウ立ちして花が咲くってことは

茎もすぐに固くなってしまうので、

一番初期のトウ立ちを選ぶこと。。

確かに、蕾の出来始めはトウもまだ柔らかい。

ニンニクの茎みたいなものでしょうか??

中華料理的な炒め物にしてみましょう。。

さて、

そろそろ「トマトソース」の煮込みも完了したかな?



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2013-08-28 (Wed)
キュウリを栽培していると、

どうしても登場してくる副産物、

「お化けキュウリ」

DSCF9884.jpg
白魚ちゃんと比べると、

ほらっ!バカでかいのがわかるでしょ?

今ごろになると、

あっちの畑、こっちの畑にも、

こんなのがいっぱい転がっています。。

お隣さんも、そのまたお隣さんの畑にも。。。

捨てられちゃう運命の「お化けちゃん」

巷では、キュウリの値が高くなったと騒いでいますが、

売る予定も、買う予定もないので。。。

DSCF9906.jpg
うーーーーん。。。。

キュウリのキューちゃんもピクルスも作っちゃったし・・・

どうしましょ・・・

こうなったら・・・

仕方がない!奥の手を使おう・・

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「キュウリの佃煮」

今年はもう作らないでおこうと思っていましたが、

こうなっては仕方がない。。。

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大きいものは半分に切って、瓜のように種を取り除きます。

これをスライサーで薄くスライスしていきます。

塩で揉み、その後水分をきっちり絞ります。

これだけでだいぶ量が減りますからねーー

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キュウリのキューちゃんの場合には、

パリパリした歯ざわりを残すために、

とっても手間をかけましたが、

これは簡単!

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絞ったキュウリを調味料で煮るだけ!

【調味料】

砂糖・醤油・ミリン・酢・生姜の千切り

今回は、コクを出すため、砂糖の半量をザラメに変えました。

DSCF9942.jpg
調味液がなくなるまで煮詰めたら火を止めます。

最後に、塩昆布1袋~2袋を入れ完成~

4kgのキュウリがどんぶり1杯になりましたよーー

冷凍保存もできるので、重宝します。

この佃煮、

今ごろになると、

あっちのおばちゃんも、こっちのばあちゃんも

せっせと作る保存食。。。

だから、

ここのおねーさんも作ってみました。。。。


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2013-08-27 (Tue)
暑がりなのに寒がりなんで、

昨夜はもう長袖を着込んでしまいました。。。

DSCF9896.jpg
お庭のコスモス。

秋らしい花、というか、一番秋を感じる花です。。。

だって「秋桜」って書くんでしょ?

                

さてさて、今日は休みです。。

どっか行きたいなぁ。。とサボる気持ちを抑えて畑にGO!

夕べまた雨が降ってしまったので、

土も濡れています・・・(>_<)

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きゅうりの棚の片付け。

ゴーヤも、もったいないかなー? 

でも、ついでに片付けておきましょう。。

夏の間ありがとね・・

DSCF9892.jpg
これで少しはさっぱりしたかな?

支柱とネットの片付けは、おとうちゃんのために残しておきましょうね。。。

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あとは、赤紫蘇を引っこ抜くこと

こんなにあっても困るので、

種用に少し残して抜き取らなければ

DSCF9887.jpg
でもね・・・

雨のあとなんで、土が重い・・・

しかも全部付いてくる・・

DSCF9890.jpg
途中までやって断念・・(挫折・・)

これもおとうちゃんに残しておいてあげよう。。(๑≧౪≦)

DSCF9898.jpg
「コキア」(ホウキギ)がかわいく丸まってきました。

もう少したつと真っ赤に紅葉してくるので、

それはそれできれいなんです。

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今はちょうど小花が咲いてきています。

これが枯れたら、箒を作るので楽しみ。。

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2013-08-26 (Mon)
朝晩、すっかり涼しくなって、

というより、朝なんか寒い!

半袖だと鳥肌が立ってるくらいの寒さ。。

もちろん布団は必需です!

暑い!猛暑だと騒いでいたのがつい先日だったような・・?

さて、

ミニトマトの木も何本かあるので、

なんとなく収穫も続いています。

が、生で食べるのももちろん飽きた。。(>_<)

以前ウルトラぴーさんのブログで

「トマトソース」を作っていましたので、

いつか作ってみたいと思っておりましたの。。。

DSCF9874.jpg
そして、これはもう3回目の作品。

最初は手順がわからなく、時間ばかりかかってしまいましたが、

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3回目ともなると、

にんにくを弱火で炒めている間に、

ミニトマトを軽く茹で、

タマネギを、これまたじっくり炒めている間に

トマトの皮を剥き、

ちょうどいい具合にアメ色になったタマネギの中にトマト投入。。

固形のコンソメ・バジル・クレージーソルトで味付けしながら

ずっと弱火で、トマトを崩しながら煮込む。

分量なんてはからなくて、全部テキトー

DSCF9866.jpg
ミニトマトの皮むき、

確かにちょっとめんどうだけど、

トマトパスタにちょうどいい

家では作れないと思っていた「トマトソース」

難しく考えなくても、とりあえず作っちゃえ

こうして我が家の‘お気に入り’に登録されました





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2013-08-24 (Sat)
どうせ畑もぐちゃぐちゃだろうと思っていたけど、

収穫もしたいので、

とりあえず、ちょこっと出かけてみました。

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アスパラにも雨の雫がぽたぽた。。

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青い実やもう赤くなった実もたくさんありますねぇ。。

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ついでに見つけた「ニラ」の蕾。

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ちょっこと摘んで帰ります。

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これは「ニラ」の花。

白くてきれいだよねーー

でも、こんなに開いた花は使いません。

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おーーっと!

カマキリさんが睨んでいます。。。

目が合った??

DSCF9869.jpg
目をそらした?スキに、もいっかい記念撮影。。。

お手々揃えてかわいいねぇ。。。

クリックすると大きくなって、迫力まんてーーん!

DSCF9865.jpg
そうそう。。。

この「ニラ」の蕾、

食べられるんですよーー

さっと茹でて、軽く水気を切り、

ひねりゴマ ← ゴマを指でつぶしながら振りかけること

をかけ、ごま油と醤油の味付けで食します。

これがね、すっごく美味しいの

だから蕾、捨てちゃもったいないですよーーーー


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2013-08-23 (Fri)
朝からずっと雨☂

しかも雷雨・・

まだ降ってる・・・

この調子だと、畑はもう池になっちまってるに違いない。。

明日も・・行けそうにないや。。。(>_<)

さて、

なぜか唐辛子が好きで、(植えるのが。。)

10本くらいあります。

霜で枯れそうになったから植え直したり、

そしたら枯れたはずの苗が復活したりして、

どれがなんだかわかんなくなっちゃいました!

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これは黄緑色の、辛くない唐辛子。

これ以外のは全部辛いの!

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赤くなったら収穫して、

またまた干しておきます。

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去年のもまだ残っているけれど、

またたくさん出来そう。。。

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漬物に入れたり、煮物・炒め物に入れたり。。。

一年中大活躍してくれますよん

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おっと!

これは「落花生」

今年初めて何粒か蒔いたけど、全然発芽しなくって。。。

もう忘れていて、最近見つけたもの!

これ1株だけですが、興味深々。。。




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2013-08-22 (Thu)
まずい・・・

非常にまずいことになってる・・・

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昨日行かなかったので、

だいぶたまっているだろうとは思っていたけど、

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地這いキュウリが、なんと33本!

ネットのほうは10本・・・

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これ、「人」っていう字に見える??

なんて遊んでいる場合じゃない!!

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「いんげん」の攻撃も始まってきたんだ。。。

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右往左往している間にも、

だんだん日が暮れてきた・・・

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この間作った「キュウリのカレーピクルス」もどき・・

真夜中の2時にキュウリ切ってるってどうよ・・・

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キュウリ 4kg

スライサーで薄く切り、塩を振って一晩おいておく。

翌日、死に物狂いで水気を切り、

砂糖・酢・カレー粉の調味料で漬ける。  以上!

DSCF9828.jpg
余談ですが、切ってみると、

この地這いきゅうり、こんなふうになっているものが何本かありました。。

なんでだろう~なんでだろーーー???

なんて言ってる場合じゃないんですよ!

もう3食どころか、

寝る間も惜しんで食べ続けなければ!

それがいやなら、

寝る間を惜しんでまたピクルスの漬物作るか。。??

さぁ、どうする・・・・??




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2013-08-21 (Wed)
夕べ、夜中からまた雨が降りだし、

けっこうザーザーと降ってくれた。。

だから今日の水やり作業はナシ

いいお湿りだったよーー

さて、

昨日の新聞に載っていた記事。

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読んでみると、

里山を守ろうと、ブナの植樹がよく行われている。

でも、ブナには遺伝子的に「日本海側」と「太平洋側」に大別されているので、

遺伝子に合わない場所に植樹されていくと、

元からあるブナと交配されることで、子の代も環境に弱くなり、

繰り返すうちに徐々にブナ林全体が弱っていく可能性がある。

ことらしい。。。

DSCF9825.jpg
良かれと思っての植樹が、

実は山を弱らせてしまうことも・・・

花や野菜の種なんかは、ふつーに全国を渡り歩いているんですが、

森林は、なかなか難しいものがあるんですねぇ。。。


            

先日、ゴーヤのことを書きましたが、

忘れてしまうところだったので、今のうちに・・・

DSCF9562.jpg
1本の苗だけど、

最盛期にはごろごろ収穫できまして、

もちろん食べきれない・・・

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なので、思い切って全部干して乾燥ゴーヤを作ることに。。

去年はゴーヤの佃煮を山ほど作り、

まだ残っているから、今年はもう作らない!

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冷蔵庫も無駄に満杯だから、

常温で保存できるものは・・?

そうだ!干しちゃえ!!

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かさばらないし、材料費もかからない。。

だって干すだけだもん!

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わたも干して、ゴーヤ茶にしちゃえば無駄がないよね?

なにやらダイエットや糖尿病にも良さそうってことらしい・・・

こりゃ作って損はなさそう。。





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2013-08-20 (Tue)
涼しいなぁ。。と思っていたら、

お昼ころから雨が降りだし、

と言っても、お湿りにもならないくらいの小雨☂

夕方には、さっさと止んでしまったので畑まで。。。

さて、7月2日に蒔いた「キュウリ」

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ジャガイモのあとに、2粒ずつ蒔いてみました。

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7月6日にはもう発芽し、その早さにびっくり!

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7月25日には、もう藁が必要なほど大きくなってきました。

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お盆の前には実がついて、

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こんなにモシャモシャでっかくなっています。

今じゃ、毎日10本~15本の収穫ですわ・・・・

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瓜のように地面にできるので、

下側はどうしても色が薄くなってしまいます。

ネット棚のキュウリとの味の違いは・・・・?

うまく言えないんですが、ずいぶん味が違うんです。

なんて言えばいいのか・・・濃いんです、味が・・・

DSCF9819.jpg
そして、サボっていた「ねぎの土寄せ」も。

少しでも土が湿った時にと、

重い腰をあげて、草かきで草を取りながら土をほぐし、

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やっとここまで。

まだ不十分かな・・?

まぁいっか・・・・・






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2013-08-19 (Mon)
今年のお盆期間は長かったですね。。

そんな中で、離れている子どもたちも

それなりに、バラバラですが帰省しまして、

その騒動も済み、

おまけに、昨日・今日とおひとり様生活してます。

で、思った!

なんにもしなくていいんだもんねーーーー

おかずなんか作らないし、野菜なんかも調理めんどー・・・

超楽チンなんだけど、困ったことに・・・・

野菜が消費できない・・・(>_<)

溜まってく一方だ・・・(涙;

一人暮らしになったらどうなるんだろう・・・

そしたら野菜作りなんて無駄だろうな。。。



            


さてさて、先日完成した「井戸ポンプ」、

また少しいじくったようです。。

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ポンプさんも暑いですからね。。。

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水槽の下に開けてある穴を塞ぐパーツを作ります。

ここに貯めておけるようにね!

DSCF9800.jpg
さて、助っ人が帰省している間に水を貯めなければ!!

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畑の隅に設置したポリタンク。

おとうちゃんが、どこからか調達してきました。

ここには200リットル入ります。

ここにも穴を開け、蛇口を取り付けます。

DSCF9812.jpg
ほらほら!!

水道みたいでしょ・・?

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喜んでお水を配っていたら、

もうこんな時間・・・

慌てることもないんだけど、

続きはまた明日にして帰ろっと・・・・



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2013-08-18 (Sun)
そういえば、

ブログを始めて、今日でちょうど一年です・・

この日に特に意味はなく、

ほんの思いつきで始めてみただけのブログ。

どうせすぐ飽きるだろう・・

そんな軽いノリで日々が過ぎ、

自分でもびっくりの一年でした!

たった一人ではつまらない畑作業・・

でも、皆さんからいろいろなことを教わり、

そして励まされて、

ブログとともに、畑作業も続けてこれました。

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ブログお休み中のぱぴにゃんさんが作っていた「紫ニンジン」

初めてこんなニンジンを知って、

種を蒔いてみたら、ほんとうにこんなニンジンになりました。

火を通すと紫が消えてしまうので、

生食用の鮮やかなニンジン

おかげで本日収穫してみました。


タイトルの‘ずくなし’とは、

信州の方言で、「怠け者」・「ぐうたら」・「不精者」

みたいな意味なんです。

これ全部当てはまってるし・・・(>_<)

そんなずくなし者ですが、

まだしばらくはこのままの調子でいきそうなので、

秋からもどうぞよろしくお願いしまーーす。。


            

私は今日まで生きてみました

時には誰かの力を借りて

時には誰かにしがみついて

私は今日まで生きてみました

 

そして今私は思っています

明日からもこうして生きてゆくだろうと

                          BGM・・吉田拓郎




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| 日記 | COM(23) | | TB(0) | |
2013-08-16 (Fri)
行きたかった場所、

妙高にある「惣滝」 日本の滝百選にも選ばれている滝。。。

でも、燕温泉に行くトンネルが通行止のため、断念・・・(>_<)

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高原はもう秋風が吹いています。。

夏の思い出~2013~

ってとこでしょうか・・・



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| お出かけ・旅行 | COM(6) | | TB(0) | |
2013-08-15 (Thu)
行きたかった場所が、落石により通行止めだったの。

仕方なく戻る途中、偶然立ち寄った「いもり池」

名前だけ聞くと、いもりがいっぱいいる池かと思ったら、

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ちょうど「すい蓮祭り」だったみたいで、

池がすい蓮でいっぱいでした。。

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周囲500メートルほどの小さな池。

昔は多くのいもりが生息していたようです。。。

今はどうなんでしょう。。。?

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ハスを白くしたような清楚な花なんですね。。

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おっと!カモさん見っけ

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と思ったら、あっちにもこっちにも・・・

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このカモさん、爆睡してるのか、

ずっとこのまま動かずに、

水面を漂っていました。

こんなふうに休むのかなぁ。。?

偶然見つけた小さな池。

なかなか素敵な場所になりました。

春には水芭蕉が見事だそうです。。。


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| お出かけ・旅行 | COM(2) | | TB(0) | |
2013-08-14 (Wed)
北信濃 渋温泉

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「金具屋」さん。

千と千尋の舞台のひとつとも言われている老舗旅館です。。

夜7時半頃から、ライトアップされるの。。

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ここの温泉街、

最近は「モンスターハンター」とのコラボ企画で賑わっていますよ。。

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夕方、日が落ちてからちょっと出かけてみました。。

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足湯にも無料で入れます。。

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これがほんとの温泉卵、美味しそうでしょ?

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外湯は全部で9つあります。

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9湯全部巡ると「苦労を流す」ので、ご利益があると言われています。

宿泊している人は無料で入れる外湯ですよん。。。

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温泉街の猫にゃん、

ハンターなのかにゃ・・???

渋の里で狩ってるの・・???

次回は泊まりで来たいにゃぁ・・・・

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| お出かけ・旅行 | COM(11) | | TB(0) | |
2013-08-13 (Tue)
いつもの農園、

毎年出かけます。。

黒姫高原の裾野、信濃町のとうもろこし街道。。

ここのとうもろこし、美味しいんです。。。

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クマさん、美味しいですか?

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ばあちゃんがおやきを作ってくれました。

かぼちゃ・切り干し大根・そして丸ナス。

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お盆ですね。。。



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| 日記 | COM(8) | | TB(0) | |
2013-08-12 (Mon)
8月も中盤、もうお盆なんですねぇ。。。

いつもなら、もう涼しい風が吹いてくる頃なのですが、

今年は暑い暑い

お盆も特に連休ではないので、

ワクワクした予定なんてないのだ・・

懐かしい場所に帰る人、それを迎える人、さまざまだと思いますが、

それぞれどんなお盆を過ごされるのでしょうか。。?

さて、昨日もちょいと畑まで。

だって、行かないときゅうりがまたお化けになっちゃうんだもん。。。

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藁のお布団の上で、地這いキュウリも大きくなってきてましたよん

でも、連日の暑さで元気ないなぁ。。。

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早く収穫しなきゃ! 割れてしまいそうなキャベツ。

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やたら元気のいいニラさん。

食べきれないほどすぐ伸びてくるけど、花も咲いてきそうです。。。

あれとこれが収穫できたので、

今夜はニンニクたっぷりの餃子にしましょう

あとは・・・

10本以上収穫したキュウリ。。

正直食べ飽きたので、今年3回目となる「キュウリの佃煮」をしつこく作っておきます。

キュウリのQちゃんもどきの漬物かな??

DSCF9692.jpg
まず、半分に切ったきゅうり。

お湯を沸騰させ、そのきゅうりを入れ火を止め、そのまま自然にさます。

冷めたらきゅうりを取り出し、またお湯を沸騰させて~を3回繰り返す。

キュウリを輪切りし、水気を必死に絞る!

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醤油(昆布醤油だと、より美味しい)・みりん・酢・好みで鷹の爪

調味料を沸騰させ、切ったキュウリを入れ火を止めて冷ます。

これも3回繰り返し、

DSCF9703.jpg
4回目に、せん切りしょうがと白ごまを加え、

沸騰させた調味料にキュウリを入れ冷めたら完成~

けっこう手間暇がかかるけれど、

コリコリした歯ざわりが美味しい佃煮に変身。

冷凍で保存もできるし、

きっとみなさんも作っているかと。。。

そんなこんなで、

今夏も冷蔵庫は、無駄に満杯です・・・・


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2013-08-10 (Sat)
クソ暑い・・・・

ただでさえ働きが悪い脳みそが、

もうこの暑さで完全に機能停止

無駄にグツグツ煮えたぎっている脳みそです・・・・

さて、

無事に水の出を確認できたので、

いよいよ仕上げの段階にきました。

DSCF9589.jpg
パッキンがちょっと合わないいので、ゴムを巻き代替えとしてみます。

お隣でご飯をもらっている‘ノラクロ2等兵’さんが

なんだなんだ。。。?と見にきました。

DSCF9605.jpg
さぁそして、おとうちゃんこだわりの‘ペンキ塗り’。

猫にゃんは危ないから、あっちで見ててね!

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別にこのままでも十分なのに、

どうしてもペンキを塗りたいらしい。。。(´ω`)  ヤレヤレ・・・

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どう?・・ムラのないように気合を入れて、ご満悦・・・

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なーーーんということでしょう!!

あのボロボロの手押しポンプが、

くたびれた中年匠の技により、

目にも眩しい緑ポンプに生まれ変わったではありませんか

透明な水も勢いよく飛び出してきました。

これでひとまず完成です。。。

あとの難題は・・・

これをいつ誰がこぐか・・・?

この手押し、なかなか辛いしんどいくたびれる・・・・

PS

もともとここに付いていた錆び錆びだったポンプ、

外してそばに放置しておいたら、

なんと盗まれてしまいました。

道路からすぐの場所だったので、

盗ろうと思えばすぐに盗れる。。。

うっかりしてました。

だから、このポンプにはチェーンと鍵をかけ、

被害防止策しておきましたよ。

せっかく頂いたものだもんね。

大切に・・・・







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2013-08-09 (Fri)
今日も暑かった・・・

暑さが厳しくて、しんどかったよー

なのに東北地方では豪雨だったとか・・・

やりきれないですね・・・



さて、先日の手押しポンプ。

あれからちょこちょこ手直しを始めました。

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おとうちゃん、なにやら楽しそう。。。(^-^)

まずはサビを落としてきれいにするらしい。。。

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仕事から帰って、いそいそと。。。。(^-^;

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何をやっているのか、よーわからん。。。

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いよいよ畑に持って行き、試してみます。

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呼び水を入れて、水があがってくるか・・?

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パッキンに手ぬぐいを巻いて微調整してみます。。

さぁどうだ・・・・・
          緊張するなぁ・・・

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     出たーーーー

泥水があがってきました!

やったーーーーー

水があることを確認できたので、

今日はここまで。



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2013-08-08 (Thu)
最近どうも足の裏が痛くて。。。

もしや畑仕事のやり過ぎか   ・・そんなバカな・・? 

と思ったら、どうやら‘魚の目’だったみたい・・・

‘核’という硬い部分が超痛くて

医者に行くのもめんどうだから、

貼るテープみたいのを買って、

しばらくそれでしのいでいたら、

だいぶ楽になってきました。。

ふぅ。。。。

危うく勘違いするとこだった・・・(´∀`*)

さてさて、

ナスとの戦いはまだまだ熾烈です

でも、畑に行くと6時を過ぎてしまうので、時間との戦いもある

なんで、簡単に出来るものを!


ナスを切ります。   ・・・それだけ!・・・

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素揚げにして、熱いうちにめんつゆをかけ

冷たくしてからいただきます! あっ、すりおろし生姜と一緒にどうぞ

もうひと品はこれ!

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キュウリを薄く切ります。

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プクプクと太ってきたミョウガも切ります。

他の料理を作るあいだにも出来る簡単さがいいのー

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薄めの塩で軽く揉んで、冷蔵庫で冷やしておきますよ。

薄めの塩がポイント!

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食べる直前に、ナスを切り、薄めの塩で揉んで、

上のキュウリたちと混ぜ、水分を絞ります。

そこに白だしを入れ、かつお節をかけて完成~

山形の‘だし’という浅漬けのようなかんじですかね。。。

どう?手抜き料理だけど、

ささっと出来るので便利ですよ~~~^^


PS

たったこれだけの、しょぼい記事だけど

なんと1時間半もかかってしまった!(>_<)

なんでって・・・・

なんでかわからんけど記事が消える・・・

あとちょっと!ってときに消える・・・

今夜は2回消えた・・・

どこかをなにかしたらしいんだけど、

そんなんわかったら、

こんな苦労してないやぃ・・・

はぁ。。。

ではでは・・・








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| レシピ | COM(16) | | TB(0) | |
2013-08-07 (Wed)
どうしよう・・・

DSCF9678.jpg
困った・・・

昨日収穫をサボッたので、

復活した猛暑のなか、夕方畑に出かけたら・・・・

23個ありました。

どうするよ・・・・

            


さて、瓜ついでの話。

もう漬けこんだので、白瓜はいらない。。。

だけど、畑にはまだまだ残っているし、これどうする???

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そこで、去年も作った“雷干し”をまたすることに。。。

種とワタを取り除き、くるくると剝いていきます。

途中で切れても大丈夫!

どうせ切って食べるんですから!!

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「雷干し」

干した姿が雷の稲妻を連想するから。。とか、

歯触りがバリバリと雷みたいだから。。。など名前の由来がありますが、

こうして干すと、瓜の“暖簾”みたいでしょ?

DSCF9604.jpg

本来ですと、

・ 切ったら塩水にしばらく漬けてしんなりさせる。

・ 半日ほど干して水分を抜いたらゴマ酢や土佐酢などで食べる。

・ これ、瓜の実がしまって歯ごたえがあるのでなんとも美味しい。

のですが、

今の時期、他の夏野菜の消費に忙しいので

とても食べていられません

だから、こうしてしっかり乾燥させてしまいます。

うーーん・・・

かんぴょうとか切り干し大根のような感じにして、

とりあえず保存しておきます。

いずれ水で戻して、使う予定・・・・

こんなんばっか・・

もうひとつ考えているのは、

瓜で「鉄砲漬け」に挑戦してみようかと。。。

これもどうなることやら・・・・



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| 保存食 | COM(14) | | TB(0) | |
2013-08-06 (Tue)
そろそろいいかな。。?

大きくなってきたもんね

あまり大きくなると、味がまずくなるので早めに採ります。

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畑の白瓜。

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半分に切って、種とワタを取ります。

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お船の中に塩を入れまして、

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こんなふうに、横に並べます。

塩はだいたい20%だけど、もっと多くなっちゃいます。

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水があがるように、重めの重石をのせて塩漬けします。

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水があがったら、水分をよーーく抜きます。

ここまでは、ばあちゃんとの共同作業。。。

DSCF9648.jpg
あとは、粕・砂糖を混ぜたものと漬け込み完成~
                         ここはばあちゃんにおまかせ~~(^-^;

信州地方では、あまり熟成させずに、

お盆からもう食べ始めます。

粕の香りが新鮮なうちに、

パリパリの瓜を食べると美味しいですよ。。


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| 漬物 | COM(18) | | TB(0) | |
2013-08-05 (Mon)
降りそうで降らない・・

肌にまとわりつくような、不快な湿り気・・・

要するに、

曇っているけど、湿気があって気持ち悪い!!!

さてさて。。

昨日の夕方、暑かったなぁ。。

そんな中、やった作業はこれ!

DSCF9634.jpg
キャベツとブロッコリーの苗を、ジャガイモのあとに定植しました。

雨で土が湿っているので、定植日和です。

DSCF9644.jpg
2通り植えておしまい!の予定だったんですけど、

ブログのみなさんが、ていねいに防虫ネット?を使ってらっしゃるので、

真似っこして、ネットをかけてみました。

これでアオムシは門前払いか???

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なんやらその1

ねぎの土寄せ。時期にはこだわらず、何度かします。

DSCF9636.jpg
なんやらその2

地這いキュウリが大きくなってきたので、藁を追加!

ちょっぴり広いお部屋になったかな。。?

収穫の合間の作業でしたが、

雑草は見て見ぬふりでのこの作業・・・

だから明日にはもっと勢力を増しているはず。。

雑草恐るべし・・・・




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2013-08-04 (Sun)
おもしろがって植えた「長カボチャ」。

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だんだん大きくなってきたし、

なり口の様子はどうかな。。?っと

触っていたら・・・・

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    とれた・・・首がとれちゃった・・
                          ・・・・・・・しかも2つも・・・

この長いカボチャ、まっすぐ伸びないんだもん・・・

なり口から、ぐにゅって曲がって育っているから、

頭の部分が見づらいし・・・

どうしよう・・・??

こんなにモロかったっけ・・・??

まっ、とれたものはしょうがない。。。
                   あとで食べてみよっと。。。

こちら雨に負けた「へたれアイコ」。

DSCF9611.jpg
ここんとこ雨ばっか降っていたからなぁ。。。

でも、

キュウリやナスは割れないのに、

なんでトマトは割れちゃうんだろう・・・??



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2013-08-03 (Sat)
暑くなりました。

畑には、今日も夏野菜が元気で育っています。

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満足な育て方ができたわけではないですが、  大ざっぱだったし・・(^-^;

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こんなにも育ってくれました。        ありがたやありがたや・・・

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食べきれないほど作ってしまうのは、

離れている子どもたちにも食べてほしいから・・・ 
                    いや・・・調子に乗って無計画だから・・・

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ニンジンとダイコンは、ちょっと早いけど、

ものはついでというでしょ。。?

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ここがコルク状になったので、もういいよね。。?

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ダンボールに、まだ入るかなぁ。。?

今日はこれを二人の娘っこに送る予定。。

息子っちの冷蔵庫、小さいからきっと入らない・・・  絶対入らないし・・・

だからごめんよ~~(^-^;  送らなかったし~。。

欲しい野菜あったら、

姉さんからもらっておくれ~~(笑


         

絹サヤのあとに蒔いた「いんげん」。

DSCF9625.jpg
連作で大丈夫かなぁ~?と心配したのですが、

はるか頭上まで蔓を巻いています。

支柱の長さが足りなくて、

あわてて棒を足したもの。

これでまた伸びていけるかな。。?  いくっしょ・・・


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2013-08-02 (Fri)
ものすご~くありがたいことに、

キュウリがたくさん採れます。。。(^_^;)

毎日手入れが出来ないので、ぬか漬けはしていません。

(ほんとはめんどくさい・・・(>_<)

もっぱら浅漬けなのですが、

もっと刺激がホスィなーーというときに、

この、辛子漬けを作ります。

DSCF9598.jpg

【材料】
 ・ キュウリ 500g
 ・ 砂糖   100g
 ・ 塩     20g
 ・ 酒     45cc(大さじ3)
 ・ 粉辛子   15g前後


DSCF9601.jpg

 ① キュウリは食べやすい大きさの乱切りにします。

 ② 酒以外の調味料をジップ袋に入れ、均等に混ぜます。

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 ③ そこに酒も入れます。

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 ④ ここにキュウリを入れ、軽くもんでなじませます。

DSCF9615.jpg
 
 ⑤ このまま冷蔵庫で保存します。

 ⑥ 一晩置くと、こんなにキュウリから水分が出ます。
 
   この状態で、もう食べれます!

DSCF9618.jpg

 一昼夜置くと、こんな感じの漬物になります。

 調味料は好みで増減しますが、

 あたいはこの配合が一番好きかも

 甘さと辛さがしっかりしているので、鼻にツーーーンと抜けますよ


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2013-08-01 (Thu)
朝は、雨の音で目が覚めました。

3時? 4時?・・

とにかく、ものすごい雨音でした。

その雨も、お昼前にはやみましたが、

畑はもう行かれないだろうな・・・

さて、

果物の実も大きく育ってきています。

DSCF9528.jpg
“りんご”です。

これからまだまだ大きく赤くなるんですよ~

DSCF9570.jpg
梨“20世紀”。

袋をかぶせないので、表面がゴツゴツしてますが、

ここまで大きくなってくれています。

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洋梨“ラ・フランス”。

固い時に収穫してから、熟させると甘くなりますよ。

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桃“川中島白桃”。

長野市の川中島で多く栽培されている桃です。

お盆明け頃、赤くなる予定・・・

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こちらも桃の“川中島白鳳”。

白桃よりも早生の品種です。

いよいよ赤くなってきたねぇ。。。

ばあちゃんが、今年でもう木を切るか・・・って言ってた。

果樹の管理が出来なくなってきたんだね。。

でも、こうしてみごとに育ってくれて、

「できるかわかんねぇけど、もう一年このままやってみるか・・」

そんな気にさせてくれたような、ピンクの桃です。

DSCF9597.jpg
美味しいよ、ばあちゃん・・・


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