キュウリの佃煮～2014～

疲れちゃったので畑には行かない！

きっと待ってるんだろうなぁ。。と思いながらも今日はパス！

雨、一晩でいいから降ってくれるといいんだけど・・・

なーーーんて、天気のことなんか今まで全然気にしたことがなかったのに。

野菜を作るようになってから、

晴れと雨のサイクルとか気温とか、

そんなことが気になるようになってきた。

晴ればっかりじゃ困るってことも分かってきた。（ようやく。。。）

で、今手元にあるのがこれ！


キュウリのピラミッド！（笑

だんだんへそ曲がりのキュウリが出てきて、でもまだまだ採れる！


重さなんか量るのも面倒だけど、多分3～4ｋｇくらいかな？

手動式スライサーを高速回転！

塩で揉んで少々の重石で水分を出す。

このまま１日放置。


去年も作った「キュウリの佃煮」。

今年はちょっと甘めに作ってみよう。

なぜかと言うと、

ちょっとでも酸っぱいと、ヤツが食べない。。。

そうなると消費が滞ってしまうんだもの。


よーーーく絞ったキュウリ。ここが重要！

砂糖（ザラメ）・醤油・酢・ミリンを煮立てた汁にキュウリを投入。

鷹の爪を3本ほど入れてみた。

汁気がなくなってきたら、生姜・塩昆布を加える。


塩昆布がいい味を出してくれる。

今から佃煮という奥の手を使っちゃと、

これからのキュウリの消費に困っちゃうんだけど、

去年よりも甘くして、コテコテの佃煮にしてないので

意外と早く食べきることに期待しよう！（笑

まぁ、明日早速職場に持って行くんだけどね。。。。

土用とは何の関係もない話でした。。